Avainsana: kasvisruokahanke

E-kirjan markkinointia messuilla

Ajankohtaista

Kävimme kasvisruokahankkeen tiimoilta tutustumassa ruokamessuihin Helsingissä ja samalle markkinoimme juuri julkaistua e-kirjaa. Huhtikuussa julkaisimme koko hanketiimin kanssa sähköisen julkaisun ”Uusia ja unohdettuja kasviksia hämäläiseen ruokakattaukseen”.

Lue lisää

Kombucha-kurssilla syntyi makuelämyksiä ja uutta osaamista

Blogi

Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hankkeessa sukellettiin kombuchajuoman maailmaan, kun hämeenlinnan opetusmeijerillä pidettin yhden iltapäivän kestänyt kombuchakurssi. Kasvisruokainnovaatiolla kasvuun hankkeen aikana halusimme tuoda esiin myös vanhoja, hyviä menetelmiä, jotka ovat päässeet osalta unohtumaan. Tämän päivän trendeissä näkyy vahvasti terveellisyys ja suoliston hyvinvointi. Tästä aiheesta innostuneena päätimme valmistaa kombuchaa, joka on vanha, perinteinen menetelmä kasvattaa suolistolle hyvää juomaa SCOBY-sienen…

Lue lisää

Kekri maistuu kasviksilta – Tunnelmallinen kokkausilta Tavastian opetuskeittiöllä 10.11.2025

Blogi

Koulutuskuntayhtymä Tavastian opetuskeittiö täyttyi keskiviikkoiltana 10.11.2025 innostuneesta puheensorinasta ja odottavasta tunnelmasta, kun paikalle saapui kaksikymmentä ruoanlaitosta kiinnostunutta osallistujaa. Edessä oli ilta, jossa Kekrin perinteet, kasvisruoan maut ja yhdessä tekeminen kietoutuivat kauniisti yhteen. Illan avasi KK Tavastian Pia Vekka-Tuominen lämpimällä tervetulotoivotuksellaan. Sen jälkeen Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen HAMIsta esittelivät hankkeen taustaa, toimijat sekä illan aikataulun….

Lue lisää

Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hanke oli mukana Lepaa 25 -näyttelyssä

Blogi

Torstaina 14.8.2025 Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hanke esittäytyi Lepaa 25 -puutarha-alan näyttelyssä. Osana messujen monipuolista ohjelmaa järjestimme tunnin luennon ja maistatuksen, johon osallistui 25 kiinnostunutta kuulijaa ja maistajaa. Härkäpavun monet mahdollisuudet Luento-osuudessa kuultiin kolme ajankohtaista puheenvuoroa kotimaisista palkokasveista ja erityisesti härkäpavusta: Sanna Lento (HAMK) esitteli hanketta Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun, jonka tavoitteena on kehittää uutta reseptiikkaa ja tuotteita kasvisketjun…

Lue lisää

Kasviproteiinia lounasruokailussa

Blogi

Kasvisruokahankkeen hanketyöntekijät Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteistyössä Pikante-ravintola Kuparin ravintolapäällikön kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan. Tavoitteena oli tehdä hyvä ja maittava ruoka, jossa voidaan lihan määrää vähentämällä pienentää lihan kulutusta, muuttamatta kuitenkaan perinteisen makaronilaatikon makua. Lihan rinnalle laatikkoon valittiin Unlimited jauhismuru, joka on herneproteiini, jota voidaan käyttää sellaisenaan. Tuotetta ei ikävä kyllä saa vielä kaupoista,…

Lue lisää

Kasvisruokahankkeen tiimi inspiroitui Fast Food, Catering and Restaurant -messuilla

Blogi

Kasvisruokahankkeen hanketyöntekijät Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen osallistuivat 19.-20.3.2025 Helsingin Messukeskuksessa järjestettyihin Fast Food, Catering and Restaurant -messuihin. Tapahtuma tarjosi erinomaisen mahdollisuuden tutustua ruoka-alan uusimpiin trendeihin ja innovaatioihin erityisesti kasvispohjaisten tuotteiden osalta. Messuilla oli esillä laaja valikoima kasvisruokatuotteita, joita käytettiin monipuolisesti erilaisissa ateriakokonaisuuksissa. Kasvipohjaiset komponentit olivat vahvasti läsnä niin valmisruoissa kuin fine dining -tyyppisissä annoksissa….

Lue lisää