Kekri maistuu kasviksilta – Tunnelmallinen kokkausilta Tavastian opetuskeittiöllä 10.11.2025

Koulutuskuntayhtymä Tavastian opetuskeittiö täyttyi keskiviikkoiltana 10.11.2025 innostuneesta puheensorinasta ja odottavasta tunnelmasta, kun paikalle saapui kaksikymmentä ruoanlaitosta kiinnostunutta osallistujaa. Edessä oli ilta, jossa Kekrin perinteet, kasvisruoan maut ja yhdessä tekeminen kietoutuivat kauniisti yhteen. Illan avasi KK Tavastian Pia Vekka-Tuominen lämpimällä tervetulotoivotuksellaan. Sen jälkeen Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen HAMIsta esittelivät hankkeen taustaa, toimijat sekä illan aikataulun. He johdattivat osallistujat myös reseptien pariin ja kertoivat, millaisia makuja ja työvaiheita yhteinen kokkausilta pitäisi sisällään. Tunnelma syveni entisestään, kun Hakolan Marjatilan emäntä Outi Koskinen vei kuulijat kiehtovalle matkalle Kekrin historiaan ja sen nykypäivän merkitykseen. Outin monipuolinen ja asiapitoinen esitys toi esiin sadonkorjuujuhlan tärkeyden ennen ja nyt — ja loi samalla kauniin kehyksen illan ruokateemalle.

Kaksi silmälaispäistä naista katsoo kameraan hymyillen. Taustalla lautaspinoja ja julisteita seinällä.

Merja ja Pirjo

Illan alku: lämmittävä juoma ja kokkaamisen into

Illan starttijuomana nautittiin Peltosirkun karhunvadelmaglögiä, joka lämmitti sekä mieltä että kehoa. Tämän jälkeen jakauduttiin kokkausryhmiin, ja keittiössä käynnistyi hyväntuulinen, välillä kiireinenkin kuhina. Kattilat porisivat, pannut pihisivät ja keittiön valtasi hiljalleen hurmaava kasvisten tuoksujen sinfonia.

Kekrimenu täynnä makua ja sesongin antimia

Illan menu oli suunniteltu juhlistamaan syksyn parhaita makuja:

Maa-artisokka–punajuurikeitto
Kasvisrieskat
Kasvis–juustopihvit ja persiljanjuurisose
Sadonkorjuusalaatti
Palsternakka–omenakakku jälkiruoaksi

Moni osallistuja pääsi kokeilemaan uusia raaka-aineita ja valmistustapoja, ja yhdessä tekemisen meininki nostatti iltaan iloista energiaa.

Keittolautanen pöydällä. Leipä, jodds on hummuksen tapaista päällä.

Maa-artisokka-punajuurikeitto

Herkkupöytään kokoontuen

Kun viimeisetkin ruoat olivat valmiina ja palsternakka-omenakakun mausteinen tuoksu täytti keittiön, oli aika siirtyä yhteiseen ruokailuhetkeen. Herkkuja oli runsaasti, ja osallistujat saivat nauttia paitsi makuelämyksistä myös hyvästä seurasta. Ilta oli antoisa, opettavainen ja lämmin tunnelmaltaan. Outi Koskisen mehiläisvahakynttilöiden pehmeä valo loi ruokailuun kauniin, kekrimäisen tunnelman — juuri sellaisen, johon vuodenkierron juhla parhaimmillaan kutsuu.

Sosekeittoastia. Paahdettuja porkkanalastuja. Rieskaa.

Illan noutopöytä

Teksti: Pirjo Koskinen

Hämeen ammatti-instituutti on mukana Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hankkeessa, joka on saanut rahoituksen Hämeen liitolta (EAKR) keväällä 2024.

Lisätietoja antaa:
Merja Leikkainen
+358504655102
merja.leikkainen@hami.fi

Lue lisää hankkeesta: https://hami.fi/hankkeet-2/kasvisruoka/