Avainsana: HÄMILIS

Hukasta herkuksi: ylijäämän uusi tarina

Blogi

Lepaan viintilan tuotantoyksikössä on tehty tuotekehitysprojekti hävikkituotetta hyödyntäen. Tuotekehitys on ollut osa Hämilis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat käyttöön ja vähentää hävikkiä ruoka- ja juomateollisuudessa. Tuotekehityksen taustaa Lepaan viinitila on valmistuttanut vuosittain pienen erän alkoholitonta glögiä joulusesonkiin. Tuotteen menekkiä on hankala arvioida ja glögien sesonki on ylipäätään hyvin rajoitettu muutamaan viikkoon ennen joulua. Glögiä onkin…

Lue lisää

HÄMILIS: Kansainvälisyys ja Drinktec 2025 -messut

Blogi

Drinktec on vuodesta 1951 alkaen järjestetty maailmanlaajuinen juoma- ja nestemäisten elintarvikkeiden teollisuuden messutapahtuma, joka kokoaa teollisuuden eri toimijoita yhteen Münchenissä viideksi päiväksi joka neljäs vuosi. Ratkaisuntarjoajat ja toimittajat eri puolilta maailmaa tapaavat juomien ja nestemäisten elintarvikkeiden kansallisia ja maailmanlaajuisia tuottajia. Tapahtuma järjestettiin 15.-19.9.2025 ja seuraavan kerran 11.-15.9.2028.     Raaka-aineiden ja ainesosien valmistajat, prosessiteknologian ja…

Lue lisää

Lepaan Viinitilan sivuvirrat ja hävikki

Blogi

Hämeen ammatti-instituutin tuotantoyksikössä ja oppimisympäristössä Lepaan viinitilalla tuotetaan hedelmistä ja marjoista valmistettuja alkoholijuomia n. 15 000 litraa vuodessa. Tuotevalikoimaan kuuluvat tilaviinit, eli marja- ja hedelmäviinit, siiderit, sekä marja- ja hedelmäliköörit ja -tisleet. Tuotannossa syntyy hävikkiä ja sivuvirtoja, joiden hyödyntämistä on vuosien saatossa tutkittu ja toteutettukin vaihtelevasti. Määrällisesti eniten sivuvirtaa/hävikkiä syntyy marjojen ja hedelmien mehustuksesta: ns….

Lue lisää

Jäätelötyöpaja: Hävikistä herkuiksi – innovaatioita juoma-alan sivuvirroista

Blogi

Hävikki on nykyään yhä suurempi haaste, mutta se tarjoaa myös mahdollisuuksia uusien, innovatiivisten tuotteiden luomiseen. Tästä ajatuksesta syntyi Hämeen liiton Häme Goes into Ecosystems -hankkeen ja Hämeen ammatti-instituutin Hämilis-hankkeen yhteistyö, jonka tavoitteena on vähentää hävikkiä ja maksimoida lisäarvo uusilla innovaatioilla. Yhteistyö johti ideaan hyödyntää juoma-alan sivuvirtoja herkullisten ja ainutlaatuisten tuotteiden valmistamiseen – ja näin sai…

Lue lisää

Jäätelöpäivä namskis!

Blogi

Jäätelö/innovaatiopäivä lähesyy! Oletko aina halunnut tietää, miten jäätelöä tehdään? Ilmoittaudu mukaan, sillä 18.11. kokeilemme Hämeenlinnan Sairion meijerissä jäätelön tekoa ja ideoimme uutta. Jäätelöpäivä kuuluu HÄMILIS-hankkeessa toteutettavaan kokeiluun, jossa jäätelöön lisätään sivuvirtaa. Jäätelöpäivän sisältönä on jäätelön valmistaminen, tuotekehitysideointi, jäätelön maistaminen sekä palaute. HÄMILIS-Hävikki minimiin, lisäarvo maksimiin -hankkeen Hämeen ammatti-instituutin projektipäällikkö Miika Reikkinen on innoissaan hankkeen jäätelö-sivuvirta-kokeilusta…

Lue lisää

Yrityksien sivuvirrat hyötykäyttöön juoma- ja vilja-alalla

Blogi

Yritykset, jotka ovat kiinnostuneita kehittämään kannattavuuttaan ja innovoimaan uusia tuotteita ja palveluita voivat Hämilis-hankkeen kautta päästä selvittämään omien sivuvirtojen hyödyntämisen mahdollisuuksia jatkojalostukseen ja siten mahdollistaa liikevaihdon lisääntymistä. Hämeen ammatti-instituutissa käynnistyi maaliskuussa 2024 kolmivuotinen HÄMILIS-hanke. HÄMILIS-hankkeen avulla kehitetään juoma- ja vilja-alan yrityksien tuotannossa syntyvien sivuvirtojen hyödyntämistä. Hanke toteutetaan yhteistyössä Hämeen ammattikorkeakoulun ja LAB-ammattikorkeakoulun kanssa. Hankkeessa hyödynnetään…

Lue lisää