Mitä
Opit valmistamaan marjoista ja hedelmistä valmistettuja viinejä alusta alkaen sekä arvioimaan valmiiden tuotteiden laatua.
Kenelle
Koulutus on tarkoitettu alkoholijuomien valmistuksen parissa työskenteleville tai alalle suuntaaville.
Tutkinnon osan suoritettuasi osaat
- työskennellä yrityksen tuotantosuunnan mukaisessa tilaviinien valmistusprosessissa
- vastaanottaa ja valita tarvittavat raaka-aineet sekä tehdä valmistukseen liittyvät esityöt
- valmistaa yrityksen tuotantosuunnan mukaisia tilaviinejä (mehustus, panostus, käymisen hallinta, selkeytys ja kirkastus, kypsytys, tilaviinin sekoitus, jälkimakeutus ja valmistelu pullotusta varten)
- noudattaa alkoholijuomien tuotantoa ohjaavaa lainsäädäntöä
- arvioida valmiiden tuotteiden laatua
- kehittää omaa työtäsi
Aikataulu
Opiskelu alkaa 10.9.2024 ja jatkuu alkuvuoteen 2025 (lähijaksot varmentuvat myöhemmin).
Maksullisuus
Tutkinnon osan suorittaminen maksaa 250 euroa.
Hakuaika
Haku on auki 1.5.-7.6.2024
Arviointi
Tutkinnon osa arvioidaan osaamisen näytöllä joko työpaikalla tai oppilaitoksen viinitilalla. Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä valmistamalla tilaviiniä tilaviiniyrityksen valmistusprosessissa.
Lisätietoja antavat
Tilaviinien valmistaminen on osa elintarvikejalostuksen ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa. Tutkinnon osa arvioidaan osaamisen näytöllä joko työpaikalla tai oppilaitoksen oppimisympäristössä. Suoritetusta opinnosta saa todistuksen ja mikäli haluaa jatkaa opintoja ja suorittaa koko tutkinnon (120 osp), voidaan tämä suoritus (30 osp) tunnustaa osaksi opintoja.