Suosittu hunajaviinin valmistuskurssi tulee jälleen!
Hunajaviini eli sima on mahdollisesti maailman vanhin alkoholijuoma. Suomessa tunnetuin versio siitä on sitruunalla maustettu alkoholiton vappusima, mutta sima voi olla paljon muutakin. Kevyttä, vahvaa, makeaa, kuivaa, maustettua ja maustamatonta: sima on yhtä monipuolinen ja moniulotteinen juoma kuin viini tai olut – ja sillä on oma, erityislaatuinen luonteensa.
Kolmipäiväisellä kurssilla tutustutaan siman kiehtovaan historiaan ja valmistukseen sekä tehdään itse erä simaa.
Koulutus on suunnattu tilaviini- ja pienpanimoammattilaisille, mehiläistarhaajille ja muille hunajaviinistä kiinnostuneille. Koulutuksen aikana:
- tutustutaan hunajaviinin eli siman historiaan,
- tutustutaan valmistukseen teoriassa ja käytännössä,
- maistetaan erilaisia valmiita tuotteita sekä
- käydään läpi tuotekehityksen vaiheita pääkäymisen jälkeen.
Tutustumme myös tarkemmin ajantasaiseen lainsäädäntöön hunaviinin eli siman valmistamisesta, mikäli siitä haluaa valmistaa kaupallisen tuotteen.
Koulutuksen tiedot:
Aika: 6.-7.2. sekä 5.9.2026
Osoite: Lepaan viinitila, Viinitilantie 12, 14610 Lepaa (Hattula)
Kouluttaja: Jyrki Pylväs
Hinta: koko kurssi 210 €, yksittäinen päivä 90 €
Kurssille mahtuu 20 henkilöä.
Ilmoittaudu viimeistään 24.1.2026. Tarjoamme tervetulokahvit ensimmäisenä koulutuspäivänä. Muut ruokailut/kahvit ovat omakustanteisia.
Ohjelma:
Perjantai 6.2. klo 13-17:
- Siman historia ja valmistuksen teoriaa
- Simatasting
Lauantai 7.2. klo 9-16:
Valmistetaan kaksi koe-erää erilaisilla valmistusmetodeilla Lepaan viinitilan ja pienpanimon laitteistoilla. Koe-erät panostetaan ja jätetään käymään Lepaalle syyskuuhun asti.
Lauantai 5.9. klo 9-16:
- Koe-erien laboratorio- ja aistinvaraiset analyysit.
- Tuotteen jatkokehitys (makeutus, suodatus, maustaminen jne.)
- Lainsäädäntö
Majoittuminen Lepaalla
Jos tarvitset majoituspaikan Lepaalle koulutuspäivien ajaksi, ota yhteyttä Irmeli Vanne irmeli.vanne@hamk.fi
Lisätietoja antaa
