Avainsana: makaronilaatikko

Kasvisruokahankkeen hanketyöntekijät Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteistyössä Pikante-ravintola Kuparin ravintolapäällikön kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan. Tavoitteena oli tehdä hyvä ja maittava ruoka, jossa voidaan lihan määrää vähentämällä pienentää lihan kulutusta, muuttamatta kuitenkaan perinteisen makaronilaatikon makua. Lihan rinnalle laatikkoon valittiin Unlimited jauhismuru, joka on herneproteiini, jota voidaan käyttää sellaisenaan. Tuotetta ei ikävä kyllä saa vielä kaupoista,…