Mitä
Opinnoissa saat valmiuksia valmistaa ruokaa maastossa turvallisuus ja vastuullisuus huomioiden. Käytännön työn jaksoilla toteutat maastoruokailua erilaisille asiakasryhmille elintarvikelainsäädäntöä noudattaen.
Opinnoissa valmistetaan ruokaa esim. avotulella ja valitaan siihen soveltuvia raaka-aineita ja tuotteita.
Kenelle
Tutkinnon osa sopii kaikille aiheesta kiinnostuneille.
Maastoruokailun järjestäminen on luonto- ja ympäristöalan perustutkinnon valinnainen ammatillinen tutkinnon osa. Opinnot eivät vaadi aiempaa ruoanlaitto- tai retkeilyalan taustaa.
Opinnot koostuvat verkko-opinnoista sekä käytännön työn jaksoista, joiden aikana perehdytään maastoruokailun suunnittelemiseen ja valmistamiseen tapahtuman luonne sekä maasto-olosuhteet huomioiden. Käytännön toteutuksissa painotetaan toiminnan turvallisuutta, vastuullisuutta ja asiakaslähtöisyyttä sekä noudatetaan elintarvikelainsäädäntöä.
Koulutusta järjestetään monimuotototeutuksena, johon kuuluu etäjaksoja, itsenäistä opiskelua sekä käytännön työn lähijaksoja. Verkko-opinnoissa käytämme Moodle-oppimisympäristöä. Opintojen kesto määritellään henkilökohtaisesti HOKSissa.
Tutkinnon osa arvioidaan jakson päätteeksi näytöllä käytännön työtehtävissä, mitä täydennetään kirjallisilla tehtävillä.
Opetuksen lähipäivät tarkentuvat myöhemmin.
Toteutustapa
Monimuoto. Lähijaksot toteutetaan Evon alueella. Evon kampuksen osoite on Saarelantie 1, 16970 Evo.
Hakeutuminen
Seuraava hakuaika on 7.6.-15.8.2025.
Koulutus alkaa 15.9.2025.
Maksullisuus
Ei maksua. Koulutus sekä lähipäivien majoitus ja ruoka ovat maksuttomia.
